 |
icc hofmann - Ingenieurbüro für technische Informatik Am Stockborn 16, 60439 Frankfurt/M, FRG Tel.: +49 6082-910101 Fax.: +49 6082-910200 E-Mail: info@icc-hofmann.net |
|
| Titel : |
|
|---|---|
| Dokument-Nr. ( ID / ND ) : |
|
| Veröffentlicht : |
|
| Anforderung der Unterlagen bis : |
|
| Angebotsabgabe bis : |
|
| Dokumententyp : |
|
| Produkt-Codes : |
55520000 - Verpflegungsdienste
55521200 - Auslieferung von Mahlzeiten
|
|
DEU-Ludwigshafen: Deutschland Auslieferung von Mahlzeiten Rahmenvereinbarung zur Lieferung der Mittagsverpflegung für Krippenkinder, Kitakinder und Hortkinder in Ludwigshafen 2026/S 15/2026 48863 Deutschland Auslieferung von Mahlzeiten Rahmenvereinbarung zur Lieferung der Mittagsverpflegung für Krippenkinder, Kitakinder und Hortkinder in Ludwigshafen OJ S 15/2026 22/01/2026 Auftrags- oder Konzessionsbekanntmachung Standardregelung Dienstleistungen 1. Beschaffer 1.1. Beschaffer Offizielle Bezeichnung: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten E-Mail: ZentraleVergabestelle@ludwigshafen.de Rechtsform des Erwerbers: Lokale Gebietskörperschaft Tätigkeit des öffentlichen Auftraggebers: Allgemeine öffentliche Verwaltung 2. Verfahren 2.1. Verfahren Titel: Rahmenvereinbarung zur Lieferung der Mittagsverpflegung für Krippenkinder, Kitakinder und Hortkinder in Ludwigshafen Beschreibung: Rahmenvereinbarung zur Lieferung der Mittagsverpflegung für Krippenkinder, Kitakinder und Hortkinder in Ludwigshafen am Rhein Kennung des Verfahrens: 0bc16bd4-9027-4f13-a587-bab6dd0fc75e Interne Kennung: 2026 / 023 Verfahrensart: Offenes Verfahren Das Verfahren wird beschleunigt: nein 2.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste 2.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 2.1.3. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 15 133 439,27 EUR 2.1.4. Allgemeine Informationen Rechtsgrundlage: Richtlinie 2014/24/EU vgv - 2.1.5. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Höchstzahl der Lose, für die ein Bieter Angebote einreichen kann: 8 Auftragsbedingungen: Höchstzahl der Lose, für die Aufträge an einen Bieter vergeben werden können: 8 2.1.6. Ausschlussgründe Quellen der Ausschlussgründe: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Der Zahlungsunfähigkeit vergleichbare Lage gemäß nationaler Rechtsvorschriften: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Korruption: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Beteiligung an einer kriminellen Vereinigung: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Vereinbarungen mit anderen Wirtschaftsteilnehmern zur Verzerrung des Wettbewerbs: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen umweltrechtliche Verpflichtungen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Geldwäsche oder Terrorismusfinanzierung: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Betrug: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Kinderarbeit und andere Formen des Menschenhandels: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Zahlungsunfähigkeit: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen arbeitsrechtliche Verpflichtungen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verwaltung der Vermögenswerte durch einen Insolvenzverwalter: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Täuschung, Zurückhaltung von Informationen, Unfähigkeit zur Vorlage erforderlicher Unterlagen oder Erlangung vertraulicher Informationen zu dem Verfahren: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Interessenkonflikt aufgrund seiner Teilnahme an dem Vergabeverfahren: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Direkte oder indirekte Beteiligung an der Vorbereitung des Vergabeverfahrens: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Schwerwiegendes berufliches Fehlverhalten: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Vorzeitige Beendigung, Schadensersatz oder andere vergleichbare Sanktionen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen sozialrechtliche Verpflichtungen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen die Verpflichtung zur Entrichtung von Sozialversicherungsbeiträgen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Einstellung der gewerblichen Tätigkeit: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen die Verpflichtung zur Entrichtung von Steuern: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Terroristische Straftaten oder Straftaten im Zusammenhang mit terroristischen Aktivitäten: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV Verstoß gegen die in den rein innerstaatlichen Ausschlussgründen verankerten Verpflichtungen: Ausschlussgrund gem. §§ 123, 124 GWB, § 48 VgV 5. Los 5.1. Los: LOT-0001 Titel: KTS EKH, KTS H, ASK, KTS M, KTS W Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0001 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 257 426,65 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 1: 1.747.527,14 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair-Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto / Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0002 Titel: KTS AS, KTS B, AU, KTS E, KTS M, AM, KTS VWS Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0002 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 346 979,31 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 2: 2.355.450,61 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0003 Titel: KTS ADS, KTS A, KTS KDS, KTS L, AHL, KTS O, KTS T Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0003 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 269 261,55 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 3: 1.827.867,73 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0004 Titel: KTS ERS, KTS FS, KTS L, KTS M, KTS M, KTS R, AR Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0004 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 363 507,13 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 4: 2.467.648,84 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend.Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0005 Titel: KTS KE, KTS F, KTS H, AB, KTS M Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0005 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 297 751,69 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 5: 2.021.271,53 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster G Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0006 Titel: KTS B, KTS K, KTS L, KTS N, NA, KTS S Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0006 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 283 392,87 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 6: 1.923.797,44 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0007 Titel: KTS G, KTS KKS, KTS LU, KTS R, KTS S Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0007 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 202 485,71 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 7: 1.374.563,49 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 5.1. Los: LOT-0008 Titel: KTS E, KTS KS, KTS KW, KTS O, KTS P Beschreibung: Gegenstand dieser Ausschreibung ist die Lieferung und Bereitstellung von Mittagessen für Kindertagesstätten in den Losen 1 bis 8 ab dem 01.05.2026 (Speisenversorgung ab dem 04.05.2026) zunächst für 12 Monate (d.h., bis zum 30.04.2027). Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030. Interne Kennung: LOT-0008 5.1.1. Zweck Art des Auftrags: Dienstleistungen Haupteinstufung (cpv): 55521200 Auslieferung von Mahlzeiten Zusätzliche Einstufung (cpv): 55520000 Verpflegungsdienste Optionen: Beschreibung der Optionen: Der Vertrag verlängert sich automatisch um jeweils weitere 12 Monate, sofern der Vertrag nicht von einem Vertragspartner mit einer Frist von 6 Monaten zum Vertragsende gekündigt wird. Der Vertrag endet spätestens zum 30.04.2030 5.1.2. Erfüllungsort Stadt: Ludwigshafen am Rhein Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland 5.1.3. Geschätzte Dauer Datum des Beginns: 01/05/2026 Enddatum der Laufzeit: 30/04/2027 5.1.4. Verlängerung Maximale Verlängerungen: 3 5.1.5. Wert Höchstwert der Rahmenvereinbarung: 208 488,41 EUR 5.1.6. Allgemeine Informationen Es handelt sich um die Vergabe wiederkehrender Aufträge Vorbehaltene Teilnahme: Teilnahme ist nicht vorbehalten. Die Namen und beruflichen Qualifikationen des zur Auftragsausführung eingesetzten Personals sind anzugeben: Erforderlich für das Angebot Auftragsvergabeprojekt nicht aus EU-Mitteln finanziert Die Beschaffung fällt unter das Übereinkommen über das öffentliche Beschaffungswesen: ja Diese Auftragsvergabe ist auch für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) geeignet: ja Zusätzliche Informationen: #Besonders auch geeignet für:other-sme#Höchstwert Los 8: 1.415.312,50 EUR 5.1.7. Strategische Auftragsvergabe Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen /Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung. Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita- Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z.?B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Innovative Beschaffung Beschreibung: Beschreibung der Qualitätsaspekte: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z.?B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE? Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten- Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z.?B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z.?B. Soja- Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa- Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z.?B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita- Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z.?B. Soja- Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z.?B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Ziel der strategischen Auftragsvergabe: Erfüllung sozialer Zielsetzungen Beschreibung: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Im Zusammenhang bedeutet soziale Nachhaltigkeit, dass die Kita- Verpflegung nicht nur gesund und ökologisch ist, sondern auch soziale Verantwortung entlang der gesamten Lieferkette übernimmt. Konkret heißt das: - Fairer Handel: Produkte (z.B. Kakao, Bananen) stammen aus zertifiziertem Fair-Trade-Anbau, bei dem Produzenten gerechte Preise und Arbeitsbedingungen erhalten. - Faire Arbeitsbedingungen: Keine Ausbeutung, Kinderarbeit oder extrem niedrige Löhne in der Produktion. - Transparente Herkunft: Lieferanten und Hersteller offenlegen, um sicherzustellen, dass soziale Standards eingehalten werden. - Integration in den Gesamtlebensmitteleinsatz: Nicht nur einzelne Fair- Trade-Produkte als Symbol, sondern möglichst viele Lebensmittel aus sozial verantwortlicher Produktion. - Regionale und lokale Anbieter bevorzugen: Unterstützt die lokale Wirtschaft und reduziert soziale Ungleichheiten. - Langfristige Partnerschaften: Zusammenarbeit mit Produzenten, die soziale Standards einhalten, statt kurzfristige Billigkäufe. Ziel: Eine Kita-Verpflegung, die nicht auf Kosten von Menschen in der Lieferkette entsteht, sondern faire Chancen und Einkommen fördert. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade-Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life- Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Konzept zur Verringerung der Umweltauswirkungen: Der Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft , Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Gefördertes soziales Ziel: Faire Arbeitsbedingungen Innovationsfördernde Auftragsvergabe: Die erbrachten Bauleistungen, Dienstleistungen oder gelieferten Güter beinhalten Produktinnovationen. 5.1.9. Eignungskriterien Quellen der Auswahlkriterien: Bekanntmachung, Auftragsunterlagen Kriterium: Werkzeuge, Anlagen oder technische Ausrüstung Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Einsatz von firmeneigenen Geräten-mittels Eigenerklärung Kriterium: Umweltmanagementmaßnahmen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökonomischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Vermeidung von übermäßigem Abfall im Zuge der hier betroffenen Speisenversorgung an. Es sollte auf einzelverpackte Lebensmittel verzichtet werden. Ausnahmen können hier ggfs. einzeln benötigte Allergikermenüs bilden. Verpackungen sollten mindestens zu 25% zu recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sein. Ökonomische Nachhaltigkeit bedeutet, dass die Kita-Verpflegung so organisiert wird, dass Kosten und Ressourcen geschont werden, indem unnötige Verpackungen vermieden werden. Das umfasst bspw.: - Großgebinde statt Einzelportionen: Milch, Joghurt oder Saft in größeren Verpackungen kaufen, um weniger Plastik und Karton zu verbrauchen. - Mehrweg- und Pfandsysteme nutzen: Getränke in Pfandflaschen, wiederverwendbare Behälter für Lieferungen. - Regionale Anbieter bevorzugen: Oft weniger Verpackung und kürzere Lieferketten. - Verzicht auf Einwegprodukte: Keine Einwegbecher, -besteck oder -teller, sondern spülbares Geschirr. - Lieferanten mit nachhaltigen Verpackungskonzepten wählen: Recyclingmaterial, kompostierbare Verpackungen. - Planung gegen Überbestellung: Weniger Verpackungsabfall entsteht, wenn nicht zu viel bestellt wird, das später entsorgt werden muss. Das Ziel: Kosten sparen, Ressourcen schonen und gleichzeitig die Qualität sichern. Weniger Abfall bedeutet weniger Ausgaben für Entsorgung und weniger verschwendete Lebensmittel - ein Kernaspekt ökonomischer Nachhaltigkeit. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - vorgesehene Verpackungen der Speisen / Menüs bei der Anlieferung, - Angaben zur Recyclingfähigkeit der Verpackungen, Wiederverwendbarkeit oder Kompostierbarkeit, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass Verpackungen mindestens zu 25% recyclingfähig, wiederverwendbar oder kompostierbar sind, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Vermeidung von Verpackungsabfällen im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der ökologischen Nachhaltigkeit insbesondere auf die Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs an. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen. Im Zusammenhang bedeutet ökologische Nachhaltigkeit , dass die Kita-Verpflegung so gestaltet wird, dass sie die Umwelt möglichst wenig belastet und Ressourcen schont. Konkret heißt das: - Saisonale und regionale Lebensmittel bevorzugen: Kurze Transportwege, weniger Energieverbrauch, Unterstützung lokaler Landwirtschaft. - Mehr pflanzliche Lebensmittel: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide haben eine deutlich geringere Umweltbelastung als Fleisch. - Reduzierter Fleischkonsum: Weniger tierische Produkte senkt den CO2-Ausstoß und den Wasserverbrauch. - Fisch aus nachhaltiger Herkunft: Bevorzugt zertifizierte Produkte (z. B. MSC, ASC). - Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Mengenplanung, kindgerechte Portionen, kreative Resteverwertung. - Bio-Produkte (wo möglich): Förderung ökologischer Landwirtschaft. Ziel ist, dass die Ernährung nicht nur gesund für die Kinder, sondern auch ressourcenschonend und klimafreundlich ist. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von Bioprodukten bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dieses Konzept wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den vom Bieter erstellten Speiseplan mit Angaben zu verwendeten Bioprodukten bei den jeweiligen Menüs, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus Bioprodukten bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von Bioprodukten im Zuge der Speisenversorgung Kriterium: Zertifikate von Qualitätskontrollinstituten Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs: Für die Auftraggeberin kommt es im Sinne der sozialen Nachhaltigkeit insbesondere darauf an, dass fair angebaute und gehandelte Lebensmittel bezogen auf den Gesamtlebensmitteleinsatz die auftragsgegenständlichen Einrichtungen betreffend verwendet werden. Die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel sollen zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichtetes Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Menüs einzureichen. Dabei sind Angaben zu den nachfolgenden Punkten zu machen: - das konkret vorgesehene Versorgungssystem, - Bezugnahme auf den exemplarischen Speiseplan mit Angaben zu fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln in bei den jeweiligen Menüs, - Angaben zum Anteil der verwendeten Lebensmittel mit bspw. dem Fair-Trade- Siege, Naturland Fair-Siegel, Fair for Life-Siegel Deutschland oder einem Siegel, das die vergleichbare soziale, ökonomische und ökologische Standards sicherstellt, - Angaben ob und inwieweit die vorgesehene Maßgabe, dass die zur Herstellung der Menüs genutzten Lebensmittel zu mind. 10 % aus fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln bestehen, erreicht wird, - weitere Anregungen zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln im Zuge der Speisenversorgung. Kriterium: Muster, Beschreibungen oder Fotos ohne Echtheitszertifikat Beschreibung des Auswahlkriteriums: Speiseplan: Für die Auftraggeberin ist bei der Gestaltung des Speiseplans insbesondere von Bedeutung, dass die Ausdrucksweise und die aufgezeigten Inhalten sowohl kindgerecht, andererseits Hauptallergene deutlich erkennbar sind und eindeutige Bezeichnungen verwendet werden. Es wird auf die Maßgaben unter Speisenangebot und Speisepläne sowie auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder) für einen ausgewogenen und zugleich abwechslungsreichen Speiseplan für Kitas verwiesen. Ausgewogen bedeutet in diesem Zusammenhang, dass der Speiseplan die richtige Kombination aus verschiedenen Lebensmittelgruppen und Nährstoffen bietet, um den Bedarf der Kinder zu decken und eine gesunde Entwicklung zu fördern. Konkret heißt das: - Alle relevanten Lebensmittelgruppen sind vertreten: Getreide (mit Vollkornanteil), Gemüse, Obst, Milchprodukte, gelegentlich Fleisch und Fisch, sowie Hülsenfrüchte. - Makronährstoffe im Gleichgewicht: -- Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle (vorzugsweise aus Vollkorn und Gemüse), -- Eiweiß aus tierischen und pflanzlichen Quellen, -- Fett in moderater Menge, bevorzugt aus hochwertigen pflanzlichen Ölen, - Mikronährstoffe und Ballaststoffe: ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe durch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Keine Überbetonung einzelner Komponenten: z. B. nicht täglich Fleisch oder immer die gleiche Obst- oder Gemüsesorte. Begrenzung von Zucker, Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln. Ein ausgewogener Speiseplan sorgt für Vielfalt und Nährstoffbalance, sodass Kinder alles bekommen, was sie für Wachstum, Energie und Gesundheit brauchen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan bedeutet, dass die angebotenen Mahlzeiten in einer Kita vielfältig und ausgewogen sind, um den Nährstoffbedarf zu decken und die Essfreude der Kinder zu fördern. Nach den DGE-Standards umfasst das: - Vielfalt bei Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreideprodukte (inkl. Vollkorn), Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte - alle sollen regelmäßig vorkommen. - Wechselnde Zubereitungsarten: Rohkost, gegart, gebacken, gedünstet - nicht immer die gleiche Form. - Saisonale und regionale Produkte: Frische Zutaten aus der Saison bringen Abwechslung und Nachhaltigkeit. - Farb- und Formvielfalt: Bunte Teller regen zum Probieren an. - Keine einseitige Auswahl: Nicht jeden Tag Nudeln oder immer die gleiche Obstsorte. - Berücksichtigung von pflanzlichen Alternativen: Auch vegetarische Gerichte einplanen. - Abwechslung bei Geschmack und Konsistenz: Süß, mild, würzig, knackig, cremig - für sensorische Erfahrungen. Die DGE empfiehlt, dass sich diese Vielfalt über die Woche verteilt, damit Kinder unterschiedliche Lebensmittel kennenlernen und eine breite Nährstoffversorgung erhalten. Der Begriff kindgerechte Bezeichnung im Speiseplan einer Kita zielt darauf ab, Speisen mit Namen zu versehen, die für Kinder verständlich und ansprechend sind. Speziell im Rahmen des DGE#Qualitätsstandards versteht man darunter: Einfache, bildhafte Bezeichnungen: Gerichte sollten so genannt werden, dass Kinder direkt erkennen, was es ist - z.B. Karotten-Röhrchen statt Karottensalat . Transparente Kennzeichnung pflanzlicher Alternativen: Wenn statt Fleisch pflanzliche Produkte verwendet werden (z. B. Sojakotlett), müssen diese deutlich als Alternative benannt werden, z. B. Soja-Schnitzel . Vermeidung von Fach- oder Fremdbegriffen: Statt Quinoa-Bowl lieber Bunte Körner-Schale wählen - erklärt und kindgerecht formuliert. Klar erkennbare Inhaltsinformationen: Wenn ein Gericht Zucker, Nüsse oder Allergene enthält, müssen diese Hinweise klar erkennbar sein - auch in der Namensgebung, z. B. Mandel-Müsliriegel . Das Ziel: Die Kinder erkennen direkt beim Lesen, was sich hinter dem Gericht verbirgt, können ihre Vorlieben äußern und lernen so spielerisch Lebensmittel kennen und benennen. Solche Bezeichnungen fördern Verständnis, Neugier und Teilhabe - zentrale Aspekte einer ernährungspädagogischen Begleitung im Kita-Alltag. Eindeutige Bezeichnungen bedeutet in diesem Kontext, dass die Namen der Speisen klar und unmissverständlich sind, sodass sowohl Kinder als auch Betreuungspersonal sofort erkennen können, was angeboten wird. Das umfasst: Keine Fantasie- oder irreführenden Namen: Statt Zaubertrank lieber Apfelsaft oder Wasser mit Apfelscheiben . Transparenz bei Zutaten: Wenn ein Gericht eine pflanzliche Alternative enthält, muss das klar erkennbar sein, z. B. Soja-Bolognese statt nur Bolognese . Vermeidung von Mehrdeutigkeit: Namen wie bunte Überraschung sind nicht eindeutig, besser Gemüsepfanne mit Reis . Allergen- und Inhaltskennzeichnung: Bei Bedarf klar angeben, z. B. Nudelauflauf mit Käse (enthält Gluten, Milch) . Ziel ist, dass die Bezeichnung verständlich, transparent und informativ ist - ohne Rätselraten, damit Kinder lernen, Lebensmittel zu erkennen, und Eltern sowie Fachkräfte die Speisepläne nachvollziehen können. Die Bieter werden daher aufgefordert, mit dem Angebot ein konkret auf die zu erbringende Leistung ausgerichteten Speiseplan für den Zeitraum von sechs Wochen einzureichen. Dieser Speiseplan wird im Auftragsfall für den Auftragnehmer verbindlich und verpflichtend. Nach Ablauf von sechs Wochen wiederholt sich der Speiseplan. Kriterium: Referenzen zu bestimmten Dienstleistungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen Leistungen, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 1 VgV. Kriterium: Durchschnittliche jährliche Belegschaft Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angaben zu Arbeitskräften Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Arbeitskräften, gemäß § 46 Abs. 3 Nr. 8 VgV. Kriterium: Andere wirtschaftliche oder finanzielle Anforderungen Beschreibung des Auswahlkriteriums: -Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zu Insolvenzverfahren und Liquidation, gemäß §§ 124 Abs. 1 Nr. 2 GWB, 42 VgV. -Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt, gemäß §§ 123, 124 GWB. -Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung gemäß § 123 Abs. 4 GWB. -Mustererklärung 1: Mustererklärung 1 für öffentliche Aufträge, die vom Arbeitnehmer- Entsendegesetz (AEntG) vom 20. April 2009 (BGBl. I S. 799) in der jeweils geltenden Fassung erfasst werden, nach § 4 Abs. 1 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. 334) -Mustererklärung 3: Mustererklärung 3 nach § 4 Abs. 2 des rheinland-pfälzischen Landesgesetzes zur Gewährleistung von Tariftreue und Mindestentgelt bei öffentlichen Auftragsvergaben (Landestariftreuegesetz - LTTG), zuletzt geändert durch Gesetz vom 26. November 2019 (GVBl. S. 334) -CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter.docx - Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Kriterium: Spezifischer durchschnittlicher Jahresumsatz Beschreibung des Auswahlkriteriums: Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren, soweit er Leistungen betrifft, die mit der zu vergebenden Leistung vergleichbar sind unter Einschluss des Anteils bei gemeinsam mit anderen Unternehmen ausgeführten Leistungen: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen über den Umsatz in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags in den letzten drei Jahren ersichtlich ist, gemäß § 45 Abs. 4 Nr. 4 VgV. Kriterium: Eintragung in ein relevantes Berufsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft. Kriterium: Eintragung in das Handelsregister Beschreibung des Auswahlkriteriums: Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes: Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- / Dienstleistungen zur Eintragung in einem Berufs- oder Handelsregister. 5.1.10. Zuschlagskriterien Kriterium: Art: Qualität Bezeichnung: Bewertung Qualität: 60% Beschreibung: Die Bewertung der Qualität (GPQ: 100 %) erfolgt anhand der Unterkriterien: - Gestaltung Speiseplan (GQ1): 10%, - Ökonomische Nachhaltigkeit (GQ2): 30%, - Ökologische Nachhaltigkeit (GQ3): 30%, - Soziale Nachhaltigkeit (GQ4): 30%. Beschreibung der Unterkriterien: siehe Leistungsverzeichnis Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 60,00 Kriterium: Art: Preis Bezeichnung: Preis Beschreibung: Gesamtpunkte-Preis (GPP) Maßgeblich für die Bewertung ist der in der Datei Leistungsverzeichnis.xlsx ausgewiesene Gesamtbetrag brutto. Der Bieter mit dem niedrigsten Gesamtbetrag brutto erhält die GPP = 10. Für alle anderen Bieter errechnet sich der GPP durch die Formel: (Niedrigster Gesamtbetrag brutto /Gesamtbetrag brutto des Bieters) x 10 Kategorie des Gewicht-Zuschlagskriteriums: Gewichtung (Prozentanteil, genau) Zuschlagskriterium Zahl: 40,00 5.1.11. Auftragsunterlagen Sprachen, in denen die Auftragsunterlagen offiziell verfügbar sind: Deutsch Internetadresse der Auftragsunterlagen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer /TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a- 4830cd09ae470d3d 5.1.12. Bedingungen für die Auftragsvergabe Bedingungen für die Einreichung: Elektronische Einreichung: Zulässig Adresse für die Einreichung: https://www.auftragsboerse.de Sprachen, in denen Angebote oder Teilnahmeanträge eingereicht werden können: Deutsch Elektronischer Katalog: Nicht zulässig Varianten: Nicht zulässig Die Bieter können mehrere Angebote einreichen: Nicht zulässig Frist für den Eingang der Angebote: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Dauer, während der das Angebot gültig bleiben muss: 42 Tage Informationen, die nach Ablauf der Einreichungsfrist ergänzt werden können: Nach Ermessen des Käufers können alle fehlenden Bieterunterlagen nach Fristablauf nachgereicht werden. Zusätzliche Informationen: Die öffentliche Auftraggeberin kann den Bewerber oder Bieter unter Einhaltung der Grundsätze der Transparenz und der Gleichbehandlung auffordern, fehlende, unvollständige oder fehlerhafte unternehmensbezogene Unterlagen, insbesondere Eigenerklärungen, Angaben, Bescheinigungen oder sonstige Nachweise, nachzureichen, zu vervollständigen oder zu korrigieren, oder fehlende oder unvollständige leistungsbezogene Unterlagen nachzureichen oder zu vervollständigen. Informationen über die öffentliche Angebotsöffnung: Eröffnungstermin: 24/02/2026 10:30:00 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Ort des Eröffnungstermins: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Jaegerstraße 1 67059 Ludwigshafen Eröffnungstermin Beschreibung: Bieter sind am Eröffnungstermin nicht zugelassen. Auftragsbedingungen: Die Auftragsausführung muss im Rahmen von Programmen für geschützte Beschäftigungsverhältnisse erfolgen: Nein Bedingungen für die Ausführung des Auftrags: siehe Formblatt CSX 43 - Zusammenstellung einzureichender Unterlagen Angabe, dass nachweislich keine schwere Verfehlung begangen wurde, die die Zuverlässigkeit als Bewerber in Frage stellt Angaben zur Zahlung von Steuern, Abgaben und Beiträgen zur gesetzlichen Sozialversicherung CSX 59 - Eigenerklaerung Informationen zum Bieter Eigenerklaerung EU-Sanktionen Russland Einsatz von firmeneigenen Geräten Erklärung zur Beteiligungsform Konzept zur Vermeidung von übermäßigem Abfall Konzept zur Verwendung von Bioprodukten Konzept zur Verwendung von fair angebauten und gehandelten Lebensmitteln Leistungsverzeichnis Mustererklärung 1, Mustererklärung 3 Speiseplan Angabe zur Mitgliedschaft bei der Berufsgenossenschaft Eintragung in das Handelsregister ihres Sitzes oder Wohnsitzes Angabe zu Insolvenzverfahren und Liquidation Umsatz des Unternehmens in den letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahren-auftragsbezogen Angaben zu Arbeitskräften /vergleichbare Leistung Elektronische Rechnungsstellung: Zulässig Aufträge werden elektronisch erteilt: ja Zahlungen werden elektronisch geleistet: ja 5.1.15. Techniken Rahmenvereinbarung: Rahmenvereinbarung ohne erneuten Aufruf zum Wettbewerb Höchstzahl der Teilnehmer: 1 Informationen über das dynamische Beschaffungssystem: Kein dynamisches Beschaffungssystem Elektronische Auktion: nein 5.1.16. Weitere Informationen, Schlichtung und Nachprüfung Überprüfungsstelle: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Informationen über die Überprüfungsfristen: § 160 Abs. 3 GWB: (3) Der Antrag ist unzulässig, soweit 1. der Antragsteller den geltend gemachten Verstoß gegen Vergabevorschriften vor Einreichen des Nachprüfungsantrags erkannt und gegenüber dem Auftraggeber nicht innerhalb einer Frist von zehn Kalendertagen gerügt hat; der Ablauf der Frist nach § 134 Absatz 2 bleibt unberührt, 2. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die aufgrund der Bekanntmachung erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der in der Bekanntmachung benannten Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 3. Verstöße gegen Vergabevorschriften, die erst in den Vergabeunterlagen erkennbar sind, nicht spätestens bis zum Ablauf der Frist zur Bewerbung oder zur Angebotsabgabe gegenüber dem Auftraggeber gerügt werden, 4. mehr als 15 Kalendertage nach Eingang der Mitteilung des Auftraggebers, einer Rüge nicht abhelfen zu wollen, vergangen sind. Satz 1 gilt nicht bei einem Antrag auf Feststellung der Unwirksamkeit des Vertrags nach § 135 Absatz 1 Nummer 2. § 134 Absatz 1 Satz 2 bleibt unberührt. Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung 8. Organisationen 8.1. ORG-7001 Offizielle Bezeichnung: Stadt Ludwigshafen, Bereich Kindertagesstätten Registrierungsnummer: 073140000000-001-85 Postanschrift: Westendstr. 17 Stadt: Ludwigshafen Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland Kontaktperson: Stadt Ludwigshafen, Bereich Zentrale Vergabestelle und Baukoordnierung E-Mail: ZentraleVergabestelle@ludwigshafen.de Telefon: +49 621-5044582 Internetadresse: https://www.ludwigshafen.de Rollen dieser Organisation: Beschaffer Organisation, die zusätzliche Informationen über das Vergabeverfahren bereitstellt 8.1. ORG-7004 Offizielle Bezeichnung: Vergabekammer Rheinland-Pfalz beim Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Registrierungsnummer: 07-0001801100000-05 Postanschrift: Stiftsstr. 9 Stadt: Mainz Postleitzahl: 55116 Land, Gliederung (NUTS): Mainz, Kreisfreie Stadt (DEB35) Land: Deutschland E-Mail: vergabekammer.rlp@mwvlw.rlp.de Telefon: +49 6131 162234 Rollen dieser Organisation: Überprüfungsstelle 8.1. ORG-7005 Offizielle Bezeichnung: Stadt Ludwigshafen, Zentrale Vergabestelle und Baukoordinierung Registrierungsnummer: 073140000000-001-85 Postanschrift: Jaegerstraße 1 Stadt: Ludwigshafen Postleitzahl: 67059 Land, Gliederung (NUTS): Ludwigshafen am Rhein, Kreisfreie Stadt (DEB34) Land: Deutschland E-Mail: ZentraleVergabestelle@ludwigshafen.de Telefon: +49 621-5042060 Fax: +49 621-5043778 Rollen dieser Organisation: Organisation, die weitere Informationen für die Nachprüfungsverfahren bereitstellt 8.1. ORG-7006 Offizielle Bezeichnung: Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI) Registrierungsnummer: 0204:994-DOEVD-83 Stadt: Bonn Postleitzahl: 53119 Land, Gliederung (NUTS): Bonn, Kreisfreie Stadt (DEA22) Land: Deutschland E-Mail: noreply.esender_hub@bescha.bund.de Telefon: +49228996100 Rollen dieser Organisation: TED eSender Informationen zur Bekanntmachung Kennung/Fassung der Bekanntmachung: 8ef5dc66-c5c7-4bf4-9a97-33a71b74515d - 01 Formulartyp: Wettbewerb Art der Bekanntmachung: Auftrags- oder Konzessionsbekanntmachung Standardregelung Unterart der Bekanntmachung: 16 Datum der Übermittlung der Bekanntmachung: 21/01/2026 09:52:33 (UTC+01:00) Mitteleuropäische Zeit, Westeuropäische Sommerzeit Sprachen, in denen diese Bekanntmachung offiziell verfügbar ist: Deutsch ABl. S Nummer der Ausgabe: 15/2026 Datum der Veröffentlichung: 22/01/2026 Referenzen: https://vergabe.vmstart.de/NetServer/TenderingProcedureDetails?function=_Details&TenderOID=54321-Tender-19bdaccbd1a-4830cd09ae47 0d3d https://www.auftragsboerse.de https://www.ludwigshafen.de http://icc-hofmann.net/NewsTicker/202601/ausschreibung-48863-2026-DEU.txt |
